Acești cartofi prăjiți grecești delicioși sunt foarte ușor de pregătit și reprezintă o garnitură minunată, perfectă alături de alte preparate preferate inspirate din bucătăria grecească. Gătiți fie la cuptor, fie în friteuza cu aer cald, acești cartofi pot fi preparați și puși pe masă în doar 25 de minute. Este una dintre modalitățile de a savura cartofi.
Este deja bine cunoscut faptul că bucătăria grecească este extrem de apreciată – aromele sale sunt intense și pline de viață. Totul a început cu rețeta de cartofi grecești și feta, iar de atunci aromele grecești au fost integrate constant în diverse preparate. Acești cartofi prăjiți grecești sunt delicioși serviți alături de sos tzatziki, năut picant cu harissa sau chiar într-un gyros vegan.
Iar pentru mai multe rețete grecești, merită încercate fasolea verde grecească simplă, Gigantes Plaki (fasole grecească la cuptor).
Note despre ingrediente
Cantitățile exacte ale ingredientelor necesare pentru această rețetă sunt incluse în fișa rețetei de la finalul paginii. Mai jos sunt prezentate câteva observații legate de ingrediente, precum și posibile înlocuiri, în cazul în care anumite ingrediente nu sunt disponibile.
-
Cartofi: Orice cartofi mari, potriviți pentru copt, pot fi folosiți. Cartofii galbeni, cu textură cerată, sunt o alegere foarte bună. Este esențial ca feliile de cartofi să fie înmuiate înainte de gătire pentru a elimina excesul de amidon, obținând astfel o textură foarte crocantă.
-
Toppinguri: Pentru nota specific grecească, cartofii sunt completați cu usturoi tocat, ulei de măsline extravirgin, brânză feta și ierburi proaspete, precum mărar și pătrunjel.
-
Sos: Orice sos grecesc cremos este potrivit, cum ar fi tzatziki. De asemenea, poate fi folosit un sos cremos din iaurt, lămâie, tahini și usturoi. Un bol cu feta bătută reprezintă o altă opțiune excelentă.
Alte variații
Rețeta poate fi adaptată în numeroase moduri:
-
Cartofii clasici pot fi înlocuiți cu cartofi dulci
-
Pot fi adăugate ingrediente grecești suplimentare, precum măsline, ardei verde, castravete cubulețe sau roșii uscate la soare
-
Cartofii pot fi serviți cu tzatziki, hummus sau un alt sos grecesc
Notă de expert
Atunci când există posibilitatea de a alege între coacerea la cuptor și gătirea în friteuza cu aer cald, friteuza oferă, în general, rezultate mai bune, cartofii devenind mai uniform crocanți.
Păstrare
Cartofii prăjiți grecești sunt ideali serviți proaspeți, însă pot fi păstrați și ulterior. Se recomandă depozitarea într-un recipient etanș, timp de 3–5 zile, și reîncălzirea la cuptor până la încălzirea completă. Brânza feta se poate topi ușor, intensificând aroma preparatului.
Pentru a face această rețetă potrivită pentru vegani, înlocuiește brânza feta cu o alternativă de feta vegană. În rest, toate celelalte ingrediente sunt deja de origine vegetală. 🌱