Ingrediente:
2 cepe medii
1 morcov mare
1 ardei gras (roșu sau verde)
2 cartofi medii
1 lingură de orez (opțional, pentru consistență)
400 g roșii cuburi (proaspete sau din conservă)
1,5–2 litri de apă
100 ml zeamă de varză sau borș (pentru acrire)
2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau măsline
Sare și piper, după gust
Verdețuri proaspete: leuștean, pătrunjel, cimbru
Mod de preparare:
Călirea legumelor: Într-o oală mare, încinge uleiul și adaugă ceapa, morcovul și ardeiul. Călește-le până se înmoaie ușor.
Fierberea ciorbei: Adaugă prazul și cartofii în oală, amestecă bine și toarnă apa. Lasă să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt aproape fierte.
Adăugarea roșiilor și orezului: Încorporează roșiile cuburi și orezul (dacă folosești). Continuă să fierbi până când orezul este fiert și legumele sunt fragede.
Acrirea ciorbei: Adaugă zeama de varză sau borșul pentru a acri ciorba, după gust.
Finalizarea și servirea: Potrivește de sare și piper, adaugă verdețurile tocate mărunt și lasă ciorba să stea câteva minute înainte de a o servi.
Sfaturi: Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga o foaie de dafin sau un vârf de cuțit de cimbru uscat în timpul fierberii.
Dacă preferi o ciorbă mai acră, poți adăuga zeamă de lămâie sau borș suplimentar, după gust.
Această ciorbă este delicioasă atât caldă, cât și rece, fiind perfectă pentru zilele de vară sau post.
