Ingrediente:
-
1 legătură de praz (aproximativ 500 g)
-
2 cepe medii
-
1 morcov mare
-
1 ardei gras (roșu sau verde)
-
2 cartofi medii
-
1 lingură de orez (opțional, pentru consistență)
-
400 g roșii cuburi (proaspete sau din conservă)
-
1,5–2 litri de apă
-
100 ml zeamă de varză sau borș (pentru acrire)
-
2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau măsline
-
Sare și piper, după gust
-
Verdețuri proaspete: leuștean, pătrunjel, cimbru
Mod de preparare:
-
Pregătirea legumelor: Curăță și spală legumele. Taie prazul în rondele subțiri, ceapa și ardeiul în cubulețe, morcovul și cartofii în rondele sau cuburi.
-
Călirea legumelor: Într-o oală mare, încinge uleiul și adaugă ceapa, morcovul și ardeiul. Călește-le până se înmoaie ușor.
-
Fierberea ciorbei: Adaugă prazul și cartofii în oală, amestecă bine și toarnă apa. Lasă să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt aproape fierte.
-
Adăugarea roșiilor și orezului: Încorporează roșiile cuburi și orezul (dacă folosești). Continuă să fierbi până când orezul este fiert și legumele sunt fragede.
-
Acrirea ciorbei: Adaugă zeama de varză sau borșul pentru a acri ciorba, după gust.
-
Finalizarea și servirea: Potrivește de sare și piper, adaugă verdețurile tocate mărunt și lasă ciorba să stea câteva minute înainte de a o servi.
Sfaturi:
-
Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga o foaie de dafin sau un vârf de cuțit de cimbru uscat în timpul fierberii.
-
Dacă preferi o ciorbă mai acră, poți adăuga zeamă de lămâie sau borș suplimentar, după gust.
-
Această ciorbă este delicioasă atât caldă, cât și rece, fiind perfectă pentru zilele de vară sau post.