Cauți o rețetă vegană „de seară”, intens parfumată și gata cât ai zice „curry”? Varianta cu Quorn pieces (stil pui) te scapă de complicații: folosești o pastă de curry verde bună din comerț, o „trezești” cu ghimbir, lime și ardei iute, apoi legi totul cu lapte de cocos. În 20 de minute ai o masă completă, cremoasă și plină de legume verzi.
De ce merită
-
Timp scurt: 5 minute pregătire, ~15 gătire – perfect pentru zile aglomerate.
-
Textură și sațietate: Quorn dă mușcătură „stil pui”, dar 100% vegan. Poți înlocui cu „pui” vegetal preferat sau tofu gătit anterior.
-
Arome fresh: pastă de curry „upgrade-ată” cu lime, ghimbir, coriandru verde.
Ingrediente-cheie (2 porții)
-
Quorn pieces (vegan) ~280 g – se găsesc și congelate
-
Pastă de curry verde thailandez (verifică eticheta să fie vegană – unele conțin pește) ~4 linguri
-
Ghimbir proaspăt (bucată cât degetul mare)
-
Lapte de cocos la conservă 400 ml (full-fat sau redus în grăsime)
-
Sos de soia ~2 lingurițe
-
Fasole verde (ideal congelată) ~100 g
-
Ardei iute roșu – feliat fin
-
Pak choi (baby sau normal, tăiat grosier)
-
Germeni de fasole (beansprouts) ~100 g
-
Lime – coajă rasă + zeamă
-
Coriandru verde, arahide prăjite (opțional) pentru topping
-
Ulei pentru gătit (rapiță sau floarea-soarelui)
-
Sare, piper după gust
Servește cu orez (jasmin/basmati) sau tăiței de orez.
Cum se face (pas cu pas)
-
Rumenește ușor Quorn 2–3 minute în ulei, la foc mediu. Dacă este congelat, îl pui direct în tigaie – se gătește rapid.
-
Încorporează pasta de curry și ghimbirul ras; gătește 1–2 minute, amestecând.
-
Toarnă laptele de cocos + sosul de soia. Adaugă fasolea verde și ardeiul iute feliat. Fierbe ușor 4–5 minute.
-
Adaugă pak choi + germenii + lime (coajă și zeamă). Mai lasă 1–2 minute, cât să se înmoaie pak choi-ul, fără să-și piardă crocantul. Potrivește de sare.
-
Final: presară coriandru și arahide tocate. Servește imediat peste orez sau tăiței.
Secretele reușitei
-
Gătire scurtă = arome vii. Ia tigaia de pe foc imediat ce pak choi s-a înmuiat.
-
Gustă și ajustează: pastele diferă ca sare și intensitate – adaugă lime/sos de soia/sare după preferință.
-
Direct din congelator: Quorn se gătește bine de congelat; cele 10–12 minute totale din rețetă sunt suficiente.
Variante & înlocuiri
-
Fără Quorn? Folosește tofu ferm prăjit anterior sau alt brand de „pui” vegetal.
-
Legume flexibile: dacă nu găsești pak choi, merg spanac, broccoli tăiat mărunt sau dovlecel bastonașe; fasolea verde poate fi proaspătă (taie în jumătăți). Nivelul de iuțeală: controlezi din ardeiul roșu și pasta de curry.
Meal-prep & congelare
Da, poți congela curry-ul după răcire completă. La reîncălzire, adu-l la clocot ușor până e „piping hot”. Dacă știi că vei congela, lasă deoparte pak choi-ul și germenii (nu îngheață grozav) – îi adaugi proaspeți când reîncălzești.
Cu ce îl servești
-
Clasic: orez jasmin la abur.
-
Rapid: tăiței de orez subțiați.
-
Low-carb: orez de conopidă sau legume verzi sotate.
E bun și ca atare, e un fel principal complet.
Thai Green Curry cu Quorn e genul de rețetă care-ți salvează serile: un sos mătăsos de cocos, note picante-citrice, legume crocante și o proteină vegană care „ține de foame”. Rapid, versatil și ușor de adaptat la ce ai în frigider – fix meniul care îmbină confortul cu aromele thailandeze. Inspirat din rețeta lui Kate Ford – The Veg Space.