A mânca bine nu este doar o chestiune de estetică sau de sănătate: este o formă de longevitate zilnică. Longevity food — alimentele care susțin echilibrul celular, vitalitatea și o îmbătrânire lentă — reprezintă firul roșu care leagă cele mai longevive culturi de pe planetă, de la insulele japoneze Okinawa la satele din Sardinia, până la cele mai autentice bucătării mediteraneene. Ele au în comun un principiu simplu: hrănirea corpului cu ingrediente vii, integrale, bogate în antioxidanți, fibre, grăsimi bune și fermenti naturali.
Avocado este un fruct tropical bogat în grăsimi mononesaturate și vitamina E: o sursă de energie benefică ce protejează inima și arterele, susține sănătatea hormonală și face pielea mai elastică și mai luminoasă.
Cartoful dulce, legumă răspândită în Blue Zones precum Okinawa, este o adevărată mină de betacaroten și fibre. Stabilizează glicemia, susține sistemul imunitar și oferă energie constantă pe parcursul zilei.
Uleiul de măsline extravirgin este un element de bază al dietei mediteraneene și unul dintre cele mai importante elixire ale vieții lungi. Polifenolii și acidul oleic contribuie la reducerea inflamației, protejează inima și creierul și favorizează absorbția vitaminelor.
Turmericul este un condiment auriu de origine indiană, cu un conținut ridicat de curcumină, un compus cu efecte antiinflamatoare și antioxidante, care întărește sistemul imunitar și combate îmbătrânirea celulară.
Varza kale (cavolo nero) face parte din familia cruciferelor (legumele din această familie, precum broccoli, varza, conopida și ridichile, sunt recunoscute pentru beneficiile nutriționale, având un conținut ridicat de vitamine (C, K), fibre și proprietăți anticancerigene) și conține cantități ridicate de sulforafan și polifenoli: două substanțe antioxidante care stimulează detoxifierea celulară și reduc stresul oxidativ.
Fructele roșii, precum zmeura, afinele și coacăzele, se numără printre cei mai puternici antioxidanți din natură. Antocianii pe care îi conțin protejează inima și arterele, susțin memoria și îmbunătățesc starea de spirit datorită vitaminei C.
Miso este un condiment fermentat pe bază de soia, specific bucătăriei japoneze. Bogat în probiotice și aminoacizi esențiali, întărește microbiota intestinală, susține sistemul imunitar și oferă preparatelor un gust natural, savuros.
Boabele de goji sunt fructe mici uscate, originare din regiunea Himalayei, extrem de bogate în vitamina C, betacaroten și polifenoli. Ele susțin sistemul imunitar, ajută la menținerea sănătății vederii și îmbunătățesc elasticitatea pielii.
Ceaiul verde este o băutură obținută prin infuzarea frunzelor de Camellia sinensis, bogată în catechine și teanină. Combate radicalii liberi, stimulează metabolismul și ajută la menținerea unei pieli tinere și luminoase.
Semințele de in sunt semințe oleaginoase mici, cu un profil nutrițional remarcabil: conțin omega-3 de origine vegetală, fibre și lignani, care favorizează regularitatea intestinală, echilibrul hormonal și sănătatea cardiovasculară.
Nucile sunt fructe oleaginoase cu o compoziție aproape perfectă: o mână pe zi furnizează omega-3, magneziu și antioxidanți care îmbunătățesc memoria și capacitatea de concentrare, reglează tensiunea arterială și susțin sănătatea inimii.