Pentru mulți dintre noi, imaginea clasică a burgerului vine din fast-food, unde preparatele nu sunt tocmai prietenoase cu sănătatea. Însă burgerul a evoluat și, în ultimii ani, a devenit o adevărată vedetă și în restaurantele din România. Din fericire, nu e nevoie să mergi la un festival de street food sau să plătești o notă usturătoare ca să te bucuri de un burger bun. Îți poți face singur, acasă, o variantă vegană, gustoasă și hrănitoare, care va surprinde orice prieten invitat la masă.
👉 Dificultate: ușor
👉 Timp de preparare: rapid
👉 Porții: 6
Ingrediente pentru burgeri vegani
-
2 conserve (aprox. 800 g) de năut fiert, bine scurs
-
150 g fulgi de ovăz
-
1 ceapă mică tocată fin
-
2 căței de usturoi pisați
-
2 linguri sos de soia
-
2 linguri pastă de roșii
-
1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă (pentru „ou vegan”)
-
2 linguri ulei de măsline
-
Condimente: sare, piper, paprika afumată, chimion
-
6 chifle vegane, tăiate pe jumătate
-
Topping la alegere: salată verde, felii de roșii, ceapă roșie, castraveți murați, avocado sau sos vegan de iaurt
Mod de preparare
-
Pregătește „ouăle vegane”
Amestecă semințele de in măcinate cu apă și lasă-le 5 minute, până se formează o textură gelatinoasă. -
Amestecă ingredientele
Într-un bol mare, zdrobește năutul cu o furculiță (sau folosește un blender cu funcție pulse, dar nu transforma în pastă fină).
Adaugă ceapa, usturoiul, pasta de roșii, sosul de soia, fulgii de ovăz, condimentele și „ouăle vegane”. -
Modelează burgerii
Formează 6 chiftele plate, de aproximativ 2–3 cm grosime. Dacă aluatul pare prea moale, mai adaugă puțin ovăz. -
Gătește burgerii
Încinge o tigaie cu puțin ulei și prăjește burgerii câte 3–4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți la exterior.
Alternativ, îi poți coace la cuptor, la 200°C, timp de 20–25 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului. -
Pregătește chiflele
Rumenește ușor chiflele vegane într-o tigaie sau în cuptor, pentru un plus de textură și aromă. -
Asamblează burgerul
Pune chifla de jos, adaugă burgerul de năut, toppingurile preferate (salată, roșii, castraveți murați, avocado), iar la final acoperă cu partea superioară a chiflei.
Sfaturi utile
-
Poți înlocui năutul cu linte sau fasole roșie pentru variație.
-
Pentru o aromă mai intensă, adaugă coriandru verde sau pătrunjel în compoziție.
-
Dacă vrei un sos savuros, amestecă iaurt vegan cu muștar și zeamă de lămâie.
De ce să alegi burgerii vegani?
-
Sunt mai ușori pentru digestie decât cei pe bază de carne.
-
Îți aduc un aport bogat de fibre și proteine vegetale.
-
Îi poți personaliza oricum dorești, de la condimente până la toppinguri.
🍔 Așa că data viitoare când vrei un burger bun, nu mai aștepta festivalurile de street food. Pune mâna pe câteva ingrediente simple și prepară acasă o variantă vegană, sănătoasă și gustoasă!