Să vedem cum să preparăm cartofi copți umpluți, delicioși, sățioși și cu opțiune pentru vegani
Ingrediente (pentru 3‑4 porții)
3 cartofi mari, potriviți pentru copt
30 g unt (sau margarină vegetală pentru varianta vegană)
1 lingură de brânză de burduf (sau brânză vegetală tip cream-cheese pentru vegani)
100 g cașcaval ras (sau cașcaval vegetal vegan)
2 ardei copți tocați
Sare, piper, verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar)
100 ml lapte fierbinte (sau lapte vegetal: ovăz, migdale, soia)
Mod de preparare
Coacerea cartofilor
Spală cartofii, usucă-i și coace-i în cuptor la 200 °C pentru 45–60 de minute, până devin fragezi.
Scobirea și umplutura
Taie cartofii în jumătate și scoate miezul cu grijă. Zdrobește-l și amestecă-l cu unt (sau margarină vegetală), lapte (sau lapte vegetal), brânză (sau alternativă vegetală), ardei copți și condimente.
Umplerea și gratinarea
Umple cojile cu amestecul pregătit, presară cașcaval (sau varianta vegană) și mai coace 10–15 minute. Pentru un aspect frumos, poți gratina 2–3 minute la final.
Servirea
Se servesc fierbinți, cu verdeață proaspătă deasupra. Perfect pentru cină, ca garnitură sau aperitiv festiv.
Opțiunea vegană – trucuri și alternative
Untul → margarină vegetală sau ulei de cocos presat la rece
Brânza și cașcavalul → alternative vegetale pe bază de nuci sau soia
Laptele → băuturi vegetale fără zahăr (migdale, ovăz, soia)
Pentru un plus de cremozitate: adaugă puțină drojdia inactivă pentru gust de „brânză”
Avantaje și variante:
Perfect pentru toată familia – se poate personaliza pentru carnivori, vegetarieni și vegani
Poți adăuga legume sotate, ciuperci, tofu afumat sau chiar un mix de semințe pentru un plus nutritiv
Se poate face în avans și încălzi la servire
Informatii nutriționale (aprox. per porție)
Calorii: ~350 kcal
Proteine: 10–14 g (în funcție de ingrediente)
Grăsimi: 18–22 g
Fibre: ~6 g