Rețetă simplă, nutritivă și plină de arome orientale
Un preparat reconfortant, bogat în proteine vegetale și perfect pentru orice zi a săptămânii. Dhalul de linte roșie combină condimente aromate cu o textură cremoasă, fiind o alegere excelentă atât pentru mesele de familie, cât și pentru meniurile vegane sau vegetariene. Este ușor de preparat, accesibil și oferă o experiență culinară echilibrată și hrănitoare.
Ingrediente
-
2 linguri ulei de măsline
-
1 ceapă galbenă, tocată mărunt
-
2 lingurițe semințe de chimen
-
3 căței usturoi, zdrobiți
-
Bucățică de ghimbir (4 cm), rasă
-
1 linguriță coriandru măcinat
-
1 linguriță turmeric
-
1 linguriță sare
-
3 linguri passata
-
1 ½ căni linte roșie, clătită bine
-
1 cartof mare, tăiat cuburi
-
4 căni apă
Mod de preparare
1. Construirea bazei aromate
Încinge uleiul de măsline într-o oală și călește ceapa până devine moale și aurie. Adaugă semințele de chimen și lasă-le 30 de secunde să elibereze aroma, având grijă să nu se ardă.
2. Activarea aromelor
Încorporează usturoiul și ghimbirul și gătește încă 2 minute. Reduce focul, apoi adaugă coriandrul, turmericul, sarea și passata. Amestecă și gătește 2 minute până se formează o pastă parfumată.
3. Fierberea lintei
Spălarea lintei este esențială: clătește bine până când apa devine limpede. Asa elimini impuritățile și obții un preparat cu textură mai fină și gust curat.
Adaugă lintea, cartoful și apa. Lasă la fiert aproximativ 20 de minute, până când lintea devine cremoasă și ingredientele sunt bine integrate.
Dacă preparatul devine prea gros înainte ca lintea să fie gata, adaugă puțină apă fierbinte.
Informații utile
De ce linte roșie?
Lintea roșie este una dintre cele mai rapide și nutritive leguminoase. O porție de 100 g conține aproximativ 25 g proteine, fiind ideală pentru dietele vegane și vegetariene. Este bogată în fier, folat și fibre, susținând digestia și vitalitatea organismului.
Pregătirea corectă
Clătește lintea în mai multe ape până când lichidul devine limpede. Acest pas îmbunătățește textura finală și elimină praful sau impuritățile.
Cum se servește cel mai bine
-
Pe pat de orez basmati — ușor, parfumat și ideal pentru a absorbi sosul.
-
Alături de naan sau roti — pentru un plus de autenticitate.
-
Cu salată proaspătă sau murături — pentru contrast de texturi și aciditate.
Sfaturi ale bucătarului
-
Pentru o versiune mai cremoasă, înlocuiește o cană de apă cu lapte de cocos și adaugă-l după 10 minute de fierbere.
-
Poți adăuga dovlecel, broccoli sau conopidă pentru mai multă consistență.
-
Se păstrează excelent în frigider 2–3 zile.
-
Se poate congela, cu excepția variantei cu cartofi (care își schimbă textura).
Întrebări frecvente
Dacă nu am passata, ce folosesc?
Roșii la conservă sau roșii proaspete tocate funcționează perfect.
Pot folosi alte tipuri de linte?
Da, lintea galbenă, mung dhal sau alte soiuri mici se comportă similar. Ajustează timpul de fierbere.
Pot face o variantă mai blândă pentru copii?
Da, redu cantitatea de chimen și turmeric sau elimină-le complet pentru o aromă mai subtilă.
Acest dhal este o combinație armonioasă între simplitate și aromă, un preparat versatil ce poate fi adaptat atât preferințelor personale, cât și ocaziilor speciale.