Dovleacul – vedeta toamnei, sănătate și rețete vegane

Dovleacul este vedeta toamnei, apreciat nu doar pentru gustul său dulce și aromat, ci și pentru numeroasele beneficii nutritive. Deși nu se bucură de aceeași popularitate ca alte fructe, dovleacul poate fi inclus în rețete sănătoase și gustoase, aducând un aport bogat de vitamine, minerale și antioxidanți. În plus, are un conținut scăzut de calorii, dar foarte bogat în nutrienți esențiali pentru buna funcționare a organismului.

Beneficiile dovleacului pentru sănătate

• Îmbunătățirea vederii, datorită conținutului ridicat de vitamina A

• Întărirea sistemului imunitar, mulțumită vitaminei C

• Protejarea pielii, prin antioxidanți

• Susținerea pierderii în greutate, grație fibrelor

3 rețete vegane cu dovleac

1. Supă cremă de dovleac cu portocale

Ingrediente:

• 500 g dovleac cuburi

• 1 ceapă

• 1 morcov

• 600 ml supă de legume

• Zeama de la 3 portocale

• 1 lingură ulei de cocos sau margarină vegană

• 1 lingură ulei de măsline

• 1 lingură sirop de agave sau alt îndulcitor vegan

• 1 praf de nucșoară

• Pătrunjel pentru servire

• Lapte vegetal sau smântână vegană pentru servire (opțional)

Mod de preparare:

1. Încingi uleiul de cocos într-o tigaie și călești ceapa tocată și morcovul ras până se înmoaie.

2. Adaugi uleiul de măsline și dovleacul și ții pe foc 3 minute, amestecând constant.

3. Torni supa de legume și zeama de portocale și fierbi aproximativ 30 de minute.

4. Pasezi totul cu blenderul, adaugi siropul de agave și nucșoara.

5. Servești cu smântână vegană și pătrunjel proaspăt.

2. Smoothie de dovleac

Ingrediente:

• 1 cană dovleac fiert

• 1 lingură sirop de arțar sau agave

• 200 ml iaurt vegetal cremos (soia, cocos, migdale)

• Esență de vanilie, după gust

• 1 vârf de cuțit scorțișoară

• 1 vârf de cuțit ghimbir pudră

Mod de preparare:

1. Pui toate ingredientele într-un blender.

2. Mixezi până obții o consistență fină și cremoasă.

3. Servești imediat, în pahare sau cu paiuri reusable.

3. Dulceață de dovleac vegană

Ingrediente:

• 1,6 kg pulpă de dovleac

• 800 g zahăr tos

• 1 lămâie

Mod de preparare:

1. Tai dovleacul în cubulețe mici și îl pui într-un vas antiaderent. Adaugi zahărul și aștepți să lase sucul.

2. Tai lămâia în patru și o pui peste dovleac. Gătești la foc mic aproximativ 30 de minute, apoi scoți lămâia.

3. Lași să fiarbă în continuare până se obține consistența dorită, amestecând regulat pentru a nu se lipi.

4. Torni dulceața fierbinte în borcane curate și le închizi ermetic.

Rețetele vegane sunt ideale pentru toamnă și pot fi integrate ușor în meniul zilnic. Dovleacul aduce savoare, culoare și nutrienți în fiecare preparat!