Mâncarea de tip „aș putea mânca asta la micul dejun, prânz și cină” pe care, la propriu, am putea să o mâncăm în fiecare zi a săptămânii.
Gătite la cuptor cu toate condimentele și roșiile, aceste boabe mari sunt pline de aromă și sunt perfecte cu puțină feta vegană sfărâmată deasupra.
O NOTĂ DESPRE PREGĂTIRE
Acesta este preparatul perfect de avut deja gata în frigider. A doua zi, pur și simplu reîncălzește-l la aragaz, la foc mic, până când boabele sunt bine încălzite, adăugând puțină apă dacă sosul nu este suficient de abundent sau s-a îngrosat.
Gigantes plaki 🍽️🇬🇷 (fasole uriașă grecească la cuptor)
Informații despre rețetă
Porții: 4–6
Ingrediente
-
500 g fasole uscată (fasole boabe mari)
-
fulgi de sare
-
60 ml (¼ cană) ulei de măsline, plus extra pentru servire
-
1 ceapă galbenă, feliată
-
3 căței de usturoi, tocați mărunt
-
1 ardei roșu mare (ardei gras), tocat
-
2 roșii mari, tocate
-
1 linguriță oregano grecesc uscat
-
1 linguriță boia afumată
-
350 g passata de roșii (roșii pasate)
-
100 g frunze de dafin, tocate
Mod de preparare
Pasul 1
Pune fasolea într-un bol mare cu apă rece. Las-o la înmuiat peste noapte sau cel puțin 12 ore.
Pasul 2
A doua zi, clătește bine fasolea cu apă de cel puțin trei ori, până când apa rămâne limpede. Pune-o într-o cratiță mare cu 3 litri (12 căni) de apă. Asezonează cu fulgi de sare și adu la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1½–2 ore, îndepărtând spuma de la suprafață, până când boabele sunt al dente, dar nu făcute terci. Scurge și lasă deoparte.
Pasul 3
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
Pasul 4
Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, la foc mediu-mic. Călește ceapa timp de 8 minute sau până când se înmoaie ușor. Adaugă usturoiul, ardeiul roșu, roșiile, oregano și boiaua. Gătește, amestecând, încă 10 minute, până când legumele se înmoaie. Încorporează passata, apoi adaugă fasolea fiartă și mangoldul.
Pasul 5
Transferă amestecul într-un vas mare termorezistent. Acoperă cu hârtie de copt și folie de aluminiu, apoi coace timp de 45 de minute.
Pasul 6
Îndepărtează hârtia și folia și mai coace încă 15 minute, sau până când fasolea este fragedă. Servește stropit cu ulei de măsline.
Kalí órexi! 🍽️🇬🇷